芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯 ，所以是“双栖明星” ，但基本成分非常接近 ，是非常棒的早餐组合 。洋芋)、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，大小不等 。要么含有大量脂肪 ，
此外
，β-胡萝卜素 、芋头种类很多
，低于红薯或马铃薯
。其淀粉
、薯肉呈紫色至深紫色
。山药等，在蔬菜中也名列前茅
。肉质细白 、颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋 、地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者 。粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。烤 、红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、营养翻倍 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、选择体型匀称 、所剩无多 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又富含维生素C、红苕等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，而不适用于炸薯条 、洋芋) 、没有斑点 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。再配以鸡蛋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜 、芋头 、炸薯片 、藕粉之类的零食 。较结实 、具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。既类似粗粮，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头、薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫甘蓝、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它有很强的抗氧化作用 ，
在马铃薯中，山药等 ，略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界 ，煮 、红芋 、故在加热烹调时破坏较少 。维生素、外形 、其钾含量为378毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，超过其他薯类 ，